荠荠菜做什么好吃？
清炒，煮汤，做馅儿都可以啊！ 我最喜欢的吃法是做成春饼吃！ 面粉和成柔软的面团，醒一会儿。 剁碎的荠菜拌上适量豆腐、盐、姜、味精，做成馅料。 面团擀成薄片，抹上清油，切成细丝。 开水焯熟，盛盘。 用油、盐、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉调好酱汁，拌在春饼丝里，再配上黄瓜丝、葱丝等，一碗酸辣鲜香，开胃解馋的春饼就做好了啦！ 除了做春饼，还可以包馄饨，包饺子，做盒子（当地叫菜盒子），烫面饺子等等。 只要是荠菜的地方，总能变着花样做出新鲜美味来~
PS. 个人觉得用猪油拌的面酱特别香哦~~不过猪油吃多了可不好，所以我只是夏天会用猪板油熬一下，做蘸酱或拌饭，其他季节都是用植物油做的面食。 另外，以前家里还会用荠菜来做青团子。就是把磨好的米粉，蒸熟了和着艾草汁调成糊状，包入荠菜肉馅儿，上锅蒸熟了吃。这做法跟芋圆差不多。 青团子的味道也是极好的呢^^ 还有还有，在江苏南通地区，人们喜欢用荠菜包上糯米粉和糖，做成像汤圆一样的点心，在春节的时候食用，寓意着团圆美满。