猪蹄煲什么好吃吗？
猪蹄的皮比较肥厚，里面是胶质的皮肤部分，经过高压锅焖煮是会变得超级软糯香甜的！ 很多人不喜欢吃猪蹄的原因就是觉得猪蹄的皮很腻，其实只要处理得当，这层皮味道相当不错～ 买回来的猪蹄先去掉上面的杂毛，清洗干净，用冷水下锅，煮开以后捞出来，这样能把血水泡出来，吃起来会更干净。然后把猪蹄放进高压锅中，加入八角、桂皮、香叶、红枣、生抽、老抽、红糖，最后倒入适量热水，没过猪蹄即可（如果喜欢喝猪蹄汤可以多加些水）；高压锅上汽后小火30分钟，关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，大概5个小时左右就能取出食用了。
我最喜欢的是加了八角和桂皮这种香料炖出来的猪蹄，闻起来就特别香，而且这两种材料本身也是有提香的作用，不需要放太多。 不过有些人可能会对这种浓重的香料味儿比较排斥，那就可以减少香料的比例，或者只放八角试试啦~ 我还试过不加任何佐料直接炖的猪蹄，也是超好吃的！肉质嫩而不柴，皮弹牙又有韧劲，带着一丝丝胶原蛋白的胶质口感，舔一下手指都是满满幸福感哈哈～