三尖了怎么做好吃？
原料：三尖（鸡肠、鸡肝、鸡爪）500g 辅料：八角3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、当归2片、干辣椒3个、香菜一根、料酒、豆瓣酱、葱、姜、花椒适量 步骤： 1. 三尖洗净，冷水下锅，加入葱姜和两勺料酒去腥加热至沸腾，捞出用清水冲洗干净备用； 2. 锅中热油，放入八角桂皮香叶草果当归干辣椒等香料煸香后，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入三尖，继续翻炒片刻，加入开水没过表面，大火煮开后，调小火焖煮约40分钟；
3. 待汤汁收到三分之一的时候，放入切好的香菜葱段，关火让香味充分融合在汤汁里，盛盘后可以撒上葱花提香。 一盆热气腾腾，香气扑鼻的干锅三尖就好啦！香辣味美，软烂入味，再配上一碗白米饭，绝配啊！
做这道菜要注意的是，三尖本身含油量很大，所以不需要再加植物油。另外就是煸炒香料的时候不用放太多，不然会发苦。 最后说一点个人看法，现在市场上售卖的三尖一般都比较干净，没有明显的血水，也不用清水浸泡去除血水。如果非常介意也可以将其放入清水中浸泡半个小时。但本人还是觉得这样做太麻烦了，而且就那么点血水，影响也不大。 如果用高压锅来做的话时间会更短一些，但是口感会没有那么软糯。