怎么炖排骨藕好吃？
炖排骨藕汤是湖北名菜，属于湖北小吃的范畴，与武汉热干面并称为“汉口二王”之一。 藕，在湖北有“水中人参”之称；排骨则有“补钙赛牛”的美誉。将两者搭配一起炖制，富含钙质、蛋白质和铁元素等，特别适合中老年人和生长发育期的儿童食用。
要做出一碗美味可口的莲藕排骨汤，诀窍全在这一步！很多新手在做汤的时候都会错过这一步，导致最终做出来的味道很一般。 下面就来具体看看是怎么做的吧！
制作材料：猪排骨500克、莲藕1节（约300g）、姜2~3片、葱花适量。 烹调步骤： 第一步：把排骨清洗干净后剁成段，放入沸水中焯水，去掉浮沫后捞出备用； 第二步：莲藕去皮切小块，放入锅中，加入清水、姜片，煮至软烂后捞起待用； 第三步：把焯水的排骨和切好的莲藕放在一起，加入两勺生抽、一勺老抽、少许冰糖提鲜、少许盐和胡椒粉调味，再倒入准备好的葱姜水（葱白+生姜汁），盖上盖子转小火慢炖半小时即可出锅（注意不要过早放盐，以免肉质发柴不好看也不好吃）。
这样做出来的莲藕排骨汤鲜香扑鼻，汤汁浓郁，一口下去唇齿留香，回味无穷。你学会了吗？ 小贴士： 选择带骨的排骨做汤，可以更好地萃取肉类的鲜味，使汤更鲜美。 如果喜欢喝浓汤，可以在炖好后打一个鸡蛋进去搅拌均匀再出锅，这样也能让汤变得更加浓香四溢。