闷鸡肉怎么做好吃？
1.准备材料，把葱、姜和蒜都切成碎末备用 2.锅烧热后放入油，油热至5成时放入鸡丁翻炒，待表面变色时盛出装盘待用（这一步主要是为了减少后面炒制的时间） 3.在锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香 4.接着放入土豆丁继续翻炒 5.将鸡肉倒入锅中翻炒均匀 6.加入料酒、酱油、盐和白糖炒匀，然后沿锅边倒入清水没过鸡肉一半为宜 大火将汤汁烧开转小火加盖焖约10分钟 7.最后大火将汤汁收浓稠即可出锅盛入盘中 土豆焖鸡块
1.用新鲜的鸡来炖比较好，味道更鲜美一些；也可以用鸡腿肉代替鸡块，但鸡腿肉比较瘦，需要多放些油才会入味好吃哦～
2.煮鸡时最好选用热水，这样可以减少营养物质的流失 因为鸡肉中富含蛋白质，而蛋白质遇酸就会凝固，所以炖鸡时不要放醋，这样会影响鸡肉的口感哟～ 另外，土豆中含有淀粉酶，能加快淀粉的分解速度，使肉中的脂肪溶解，因此炖鸡肉的时候不要过早放土豆，否则炖好的鸡肉口感会很柴