奶油怎么打发的好吃？
要购买合适的打蛋器 常见的打蛋器分为：手动打蛋器、电动打蛋器 和 手动搅蛋器（锅） 这三种，其中前两种较为常见 一般我们用来做海绵蛋糕或者饼干的时候，会用到手动打蛋器 但如果是做慕斯、提拉米苏等就需要用到手动搅蛋器了 因为这些方子里面都会用到加热的手法来处理 所以说工具的选择上要根据你所做的甜品而定哦！ 千万不要小看了打蛋器的作用 好的打蛋器能够帮助你轻松做出蓬松的淡奶油 那么，一个优秀的打蛋器应该具备哪些条件呢？
1、打蛋盆和打蛋刀必须干净卫生，无油无水，不然会影响打发效果；
2、打蛋器的底座和刀片需要牢固，以免操作时损坏；
3、打蛋器的底座要够稳定，放置时要稳固，避免被打发物溅出烫伤。 在选择时可以根据自己的需求来选购，不过建议选择基础款就好，因为功能上的区别并不是很大。
其次，要有充足的耐心 虽然打蛋器可以帮助我们快速的打发蛋白或者奶油 但是如果操作不当也会影响最后的效果 所以大家在操作时一定要细心，有耐心 在打发期间最好能够保持空气流通，温度最好在25度左右 太烫的温度会导致蛋白或者奶油脱水而变硬，就没办法打发成功了 另外需要注意的一点是：在打发蛋白或奶油时不能搅拌过久或者过快 这样都会导致蛋白或者奶油消泡，影响最后的成型效果 最后，要注意存放 蛋白和奶油都属于容易变质的食物，所以最好一次性不要买太多 做好的甜品最好及时吃掉，尽量不要隔夜 没吃完的要及时放进冰箱储存，尽量缩短保质期限