小豆皮怎么炒好吃？
要挑到好豆子。现在市场上卖的小豆一般有四种：赤小豆、白扁豆、绿豆和黑豆。其中以赤小豆作用功效最好，可以用来打豆浆也可以用来熬粥；白扁豆和中益气；绿豆清热解毒；而黑豆则是补肾佳品。 用冷水将红豆洗净并浸泡一小时左右。 待红豆泡至发白、膨胀后开大火煮开，然后再改小火煮至熟透。 在煮熟的红豆中加入白砂糖或者冰糖搅拌至溶化，然后冷却后连汤汁一起放入冰箱冰镇一会儿，这样吃起来味道更棒！ 如果想方便的话可以用速冻的豆沙馅儿，但要注意要选择没有添加糖的，不然就浪费了原本清淡的口感了。
在锅中加少量油，烧热后加入切好的葱碎和姜末爆香，然后将切好的藕片倒入锅中爆炒2分钟左右。 等锅中的葱花和姜蒜的香味散发出来之后，把事先煮好的红豆沙倒进锅中搅拌均匀，直至裹满藕片为止。最后根据各自的口味加入适量的白糖调匀即可。 小贴士：
1、挑选新鲜优质的豆类至关重要
2、用冷水浸没豆子后再开火烹饪可以保持豆子原有的营养成分不损失
3、如果想要口感更好可以将水煮沸再放豆子
4、最后根据自己的喜好适当添加糖分哦~ 分享就到这里啦～ 你学会了吗？ 我是爱读书的吃货Miya，一枚佛系吃货。