圆素鸡怎么做好吃？
圆素鸡是一种风味独特的特色菜品，深受当地人的喜爱。它选用上等的五花肉为原料，经过腌制、风干等工序制作而成，色泽金黄，香气扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴，口感鲜嫩，回味悠长。下面，我们就来看看这款美味是如何制作的吧。 第一步：准备食材。 上好的五花肉1块（约500g），葱姜蒜适量，八角2个，桂皮1片，香菜2根，香叶3片，料酒1汤匙，生抽4汤匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。
第二步：把五花肉清洗干净，控水备用。 第三步：将八角、桂皮、香叶放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火，慢慢熬制出香味，捞出香料扔掉不用。 第四步：在煮香料的同时，我们来做腌料。 取一个干净的碗，放入生抽、老抽、白糖和花椒粉，调成酱汁。 注意：调料的多少可以根据口味的调整，我个人觉得调得味道重一点更美味。
第五步：把煮好的香料汁倒入腌菜缸里，然后放入切好的葱姜蒜和香菜，翻拌均匀，让每块五花肉都能浸泡在酱汁里。然后盖上盖子，放在一边静置入味。我一般晚上浸泡，这样第二天就可以吃到鲜美的圆素鸡了。 友情提醒：如果第一次煮香料的水不足，可以适当添加开水。
第六步：取出腌好的五花肉，用竹签挑出多余的葱姜蒜和香菜。 注意：一定要挑干净，否则会影响最终的成菜效果。
第七步：锅中放多一点油，油温四成热时，改小火，依次下入五花肉薄片，慢慢炸至表面微黄酥脆，关火后再用筷子翻动一下，使肉片受热均匀。 友情提醒：炸酥肉的时候一定要控制好油温，否则很容易粘锅。
第八步：再次开火，放入两勺豆瓣酱，小火炒出香味后，下人葱花爆香。 第九步：最后将炸好的酥肉倒进来，翻炒均匀即可。 一道香味四溢的圆素鸡就做好了。你学会了吗？