排骨烧着好吃吗？
我从小就是一个特别喜欢吃排骨的人，几乎每个星期都会买上一些回来做，做的最多的就要属排骨汤了，排骨汤的做法也是非常简单的，先把排骨清洗干净，然后冷水下锅，放入葱、姜去腥，等到水开以后，再煮20分钟左右，然后加入少许的食盐调味，就可以出锅享用了。 这样炖出来的排骨汤，口感极其鲜嫩，而且一点也不腻味，喝起来清香怡人，让我欲罢不能。
除了用炖锅炖排骨以外，我还喜欢用电饭煲来炖排骨，在电饭煲中倒入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放进去，加入葱段和姜片，再来少许的料酒去腥，按下煮饭键，等它自动煮熟就可以了（如果是用电饭煲做排骨，建议选择细骨排骨，因为电饭煲的容量有限，大块骨头不容易熟）。
如果你做出来的排骨汤，总是又黑又油，一点都不清爽，多半是你做错了这一步！很多人在炖排骨的时候，都喜欢直接放入锅中煮，其实这种做法是不对的，正确的做法应该是，应该把排骨冲洗干净后，放到开水锅中焯一下，主要是为了去除血水和腥味，如果直接放入锅中煮的话，就会让排骨中的营养流失掉，做出来的排骨汤颜色也会发黑。
除了用开水焯一下，还要记得多加这1步，那就是用清水冲洗一遍，很多人忘记这一步了，直接拿着还没焯水的排骨就下锅炖了，这样做是不对的，虽然用开水焯过的排骨，可以大大减轻腥味，但是里面的杂质还是很多，我们需要把它冲洗干净，这样才能做出一碗干净又营养的排骨汤。