做猪肉放什么调料好吃？
现在的人吃猪肉，和三十年前比，可算是过于讲究了！ 三十年前的农村，能吃上肉是多么幸福的一件事情啊！ 一年到头，几乎见不到几块肉，偶尔吃一次，都是格外珍惜的。 那时候没有现在的各种美味酱料，用的香料也远没有现在这么多。 能做的菜肴很有限。 炖肉、炸丸子、熬猪皮冻是常见的做法，也是只有过年过节才能吃到的“好菜”。
食材也很简单，常常就是一块五花肉，一些葱、姜，一个八角，一罐啤酒或者一瓶白酒；或者是几斤排骨、脊骨，几个西红柿，一根胡萝卜，一把绿豆，再切点葱姜末，就成了。 在农村，人们还会用红薯和玉米面做成窝头、棒渣，配上刚出锅的酱豆腐、韭菜花、酱油、辣椒油，那香味，现在想起来都能流口水…… 用现在的话来说，那个年代的食物，是最天然的“有机食品”。
如今生活条件好了，人们已经不再像过去那样匮乏，对食物的要求也越来越高。 除了肉类，很多人还喜欢海鲜等水产，还有各种新鲜蔬果。 不过，再怎么变化，有些烹饪的方式是可以传承的。
比如说，炖肉。 我小时候最喜欢吃的菜肴，就是妈妈炖的肉，她炖的肉总是特别香。 后来我离开了家乡，在外面上学、工作，每次回家，最喜欢的还是妈妈炖的肉。 后来我自己做了母亲，学会了做菜之后，给孩子做的最多的菜肴也是炖肉——把买来的瘦肉用开水焯一下，然后换成凉水，加入葱段、姜片、大料，烧开放进酱油、料酒、白糖，把切好的土豆放进去，小火炖上一个小时，再撒点香菜叶，就可以上桌了。 这道炖肉，简单、下饭，还能让人吃出家的味道。