鲍鱼煮汤好吃吗？
首先，鲍鱼（海味）和扇贝（海鲜）不一样！ 不要认为“海味”就是海洋中的蔬菜…… 其实，在海洋中，这些“美味”可都是纯肉食动物！ 除了鱼和虾这些完全不同的类群外，其他海洋鱼类和海洋无脊椎动物都属于“杂食性”或“肉食性”，也就是说它们属于消费者-分解者。 而我们平常所吃的“海鲜”大多数都属于消费者——它们主要取食植物，例如各种海草、海藻，还有各种海洋浮游植物等，小部分会取食小动物（比如吃鱼的虾虎类、吃猎物的海星之类）。 所以，从食物链上来说，海味是位于顶端（最高营养级别）的，而海鲜则处于较低的营养等级。 这决定了它们对蛋白质的利用率是不同的。 海味们是“只吸收富含蛋白质的食物”，因此它们对于鲜味的感受是有极限的；而对于海鲜来说，由于它们摄取的食物中蛋白质的含量相对低很多，所以，对于鲜味的感受力反而比较高。
简单来说就是，同一种海鲜，熟吃比生吃味道要更好（因为煮熟能释放更多鲜味物质），而用海味来煮汤，味道其实是很一般的。 但是，如果用鲍鱼来烧红烧肉，味道就相当好了(●’ω′●) …呃，差点忘了说，鲍鱼虽然属于深海贝类，但是却有一个非常重要的生理特点——“可以直接吸食盐水来维持体内水分”（水螅类和无脊椎动物才有这个特性），所以它的肉质是不咸的不酸的，吃起来口感相当好。所以用鲍鱼来做汤，是可以的。