浸泡豆子炒什么好吃？
最近正好重走了南宋马可·波罗之旅，从意大利出发，沿丝绸之路来到中国，最终来到了北京。为了向这位著名旅行家致敬，我特意做了几道西餐，其中的“菠菜奶酪沙拉”就是借鉴了马可·波罗在游记中提到的意大利菠菜奶酪沙拉的制作方法制作的。
首先准备一把新鲜菠菜，一根胡萝卜，一个橙子（可选）。我用的是冷冻的菠菜，事先解冻备用。 把胡萝卜切成丝，用少许食盐腌渍一下，挤干水分待用。也可以加入一些洋葱碎、酸奶或者蛋黄酱拌匀，这样口感会更加丰富美味。
把牛奶鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，一边搅拌，直至沸腾；然后关火冷却到不烫手。 把泡软的芝士绞成丝，加入到上一步做好的蛋奶液中，充分搅匀待用。
把沥干水的菠菜和胡萝卜丝放入碗中，加入少许胡椒粉、橄榄油拌均匀，再将上一步做好的蛋奶芝士糊倒进去，抓一把葡萄干，撒在上面就大功告成了！
做好的沙拉可以放进冰箱冷藏一段时间再食用，会更入味儿哦~ 除了这道沙拉外，我还做了另一款沙拉——柠檬烤土豆沙拉。主要食材是两小个土豆、两个苹果，搭配些酸奶、水果、蔬菜做成沙拉食用。
先把两个土豆煮熟，冷却后剥去外皮，用叉子插满洞洞，抹上一层黄油，撒上少许盐、黑胡椒碎，放两三片柠檬皮进去，烤箱预热180度，放入中层，烘烤25分钟左右至香酥入味儿。 取出烘烤的土豆，用刀压成泥状，加入两大勺酸奶、适量水果和蔬菜搅拌均匀即可。