牛肠是怎么做好吃吗？
- 准备食材：
1、牛肠300g，切丝备用；
2、青椒一根，去籽后切细丝；
3、小米椒两个，切圈儿待用；
4、泡姜两片，切片待用；
5、大蒜几粒，切片待用；
6、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、白糖适量、料酒一勺调成酱料待用；
7、土豆两个削皮后切成薄片；
8、小葱两根挽成结待用。
- 开始制作：
1、锅烧热，倒入少许油加热至八成热，放入切好的泡姜片、大蒜片爆香。然后调小火，依次放入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖，搅拌均匀，炒出酱香味。
2、加入切好的青红椒和牛肠，大火翻炒片刻，使牛肠完全上色。
3、接着加入开水没过食材，大火烧开后转中火炖煮五分钟左右。期间注意撇去浮沫。
4、待酱汁收汁，加入事先炸好的花生米拌匀。最后撒上葱花点缀即可。
- 小贴士：
① 牛肠选购的时候要注意，选择颜色粉粉的带有光泽的牛肠，这样的牛肠口感会更好。
② 在炒酱料的时候，火一定要小火慢炒，不然容易糊锅。
③ 如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在酱料中放一点剁辣椒，味道更赞！