茄子夹鱼肉好吃吗？
我做的茄夹，是那种薄薄的，半透明的。把鸡蛋打散，加入面粉、盐搅拌均匀成糊状。然后让切好的茄子上裹上一层面糊下锅油炸，炸到两面金黄酥脆后捞起控油。再准备一碗料汁，酱油、醋、糖、料酒调成味道，下油锅炒下入味后淋在炸好的茄夹上就可以啦~
我做的是这种用面糊直接裹在茄子上一起炸的，外面那层面糊炸的很脆，里面软嫩的茄子吸足了酱汁的味道～酸酸辣辣咸咸香香的，一口咬下去层次感很丰富！不过就是热量有点高…… 还有一种更省事的茄夹做法 —— 茄子不用切丝也不用切块，整个茄子从中间分开后，用刀轻轻刮去外皮，这样可以保持茄子的完整。然后在茄子里塞满肉馅（可以用猪肉馅也可以用虾肉，看你自己口味），稍微捏紧一点以免煮的时候漏馅。锅中放多一点油，油热后把茄夹放进去煎熟就可以了。 最后可以撒点葱花点缀一下哦~~这样一道美味又简单的茄夹就做好啦~你学会了吗？！