辣鸡块怎么烧好吃？
我做的辣子鸡用料和做法都超级简单，鸡肉香酥嫩爽，辣味十足！ 原料：鸡大腿、辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶、白砂糖、生抽、老抽、啤酒。 制作过程：
1、鸡爪洗净，剪去指甲备用。 2、鸡爪冷水下锅，煮出血水后捞起沥干水分备用。（可以去血水也可以焯熟用）
3、准备好香料。 4、热锅冷油，加入白糖炒糖色。 5、倒入处理好的鸡爪炒上色。 6、依次加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉炒出香味。 7、倒入一罐啤酒没过鸡爪，放入冰糖、八角、桂皮、香叶小火焖一个小时。（喜欢吃软烂的可以多焖一会）
8、最后大火收汁，出锅前可以尝一下味道，不够咸就加点儿生抽或者盐。 我用这个方子做了好几次，味道都很好。这个菜香辣开胃，有让人食欲大开的效果~ 每次做这道菜，我都吃好几碗米饭……