咸蛋黄肉粽好吃么？
作为一个福建人，我觉得我有权回答这个问题。。。 首先，你要明白一件事，咸蛋黄肉粽里面，最重要的不是咸蛋黄也不是肉而是粽叶。（请允许我用“重要”这个形容词，因为真的很重要） 一颗新鲜的粽子好不好吃，关键就在于这颗粽叶是不是新鲜蒸熟的。你想象一下，一颗粽叶放了几天，上面一层灰，拿自来水冲冲，就打算用来包粽子？别傻了！这样包的粽子怎么可能好吃。可惜现在大多数的超市里卖的糯米都早早褪去了草木的清香，被浸透了浓浓的香精味，再新鲜的粽叶也无法拯救。所以那些饭桌上的传统做法已经不再适合现代人的口味了。 而一个好的咸蛋黄肉粽应该是什么样的呢？
1. 先用上好的香菇、虾仁、五花肉、冬菇、栗子等配料炒个半天，再用猪油把糯米和香菇虾仁什么的炒香，让它们都裹上一层金黄色的油润光泽；
2. 最后把咸蛋黄均匀地铺在糯米上，再洒点酱油提香；
3. 用洗干净的粽叶包起来，一定要裹紧哟，不然煮不熟会夹生的。
4. 高压锅或者普通锅都可以，加水煮熟就好啦~
当然这只是好的咸蛋黄肉粽该有的样子，一个优秀的咸蛋黄肉粽，应该是里面馅料和糯米一样多的。不过现在好的原料难找啊，能找到这么好的材料，加上我会告诉你很多加了秘方的菜吗？ 说了这么多，你应该能明白为什么那么多人爱吃咸蛋黄肉粽了吧～