鲈鱼红烧好吃么？
哇谢邀谢邀~\(≧▽≦)/~ 先摆上答案，好吃的！！！不过个人感觉味道和做法比较一般。。。 某次家庭聚会吃鱼头火锅。鱼肉都是店家杀好分好的，我们只需要挑自己喜欢的鱼骨头或者鱼片涮烫就可以了。
我比较好奇鱼骨头怎么煮才好，就放了很多辣椒姜蒜生抽在锅底，然后一股脑把鱼骨头放进去开始煮。。。 大概二十分钟后，被我老妈拦下来了——“别吃了，太辣了！” 我尝了一下，不咸不淡正合适呢。。。
然后我又想，鱼肉这么嫩，直接炒会不会老啊，于是百度搜了一下“鲈鱼的做法”(°_°) 结果出来好多清蒸啊油焖啊水煮啊，还都是要先把鱼腌渍一会儿的。 好吧我承认，我是想把自己腌渍一下再下锅炒的=_=|||…（妈蛋明明就是很简单的烧法为什么一定要这么麻烦！） 但是当我打开冰箱门的那一瞬间，我果断放弃了这想法：为毛我家冰箱里只有两个土豆和一个胡萝卜啊！！！没有菜可咋整啊！！！
情急之下我看到案板上剩下一小撮生姜，一咬牙——有姜没姜啥关系，都是辛辣之物，大不了多熬几个油泡椒呗~(￣0￣)~祝我自己好运咯~~
锅烧热，放两小勺植物油，油温差不多的时候丢进生姜丝爆香，然后立马把鱼倒进去！ 这个时候千万别犹豫，迅速把准备好的剁辣椒豆豉酱铺上去盖上盖子焖一会儿。 打开盖子的那一瞬间，我的内心是奔溃的。 怎一个“腥”字了得╮(￣▽￣)╭
我强作镇定地把锅内东西全倒入平底锅中，重新热锅烧油，加入一大勺郫县豆瓣酱、一大勺湖南辣酱、两根大葱白一段老姜蒜粒用小火慢慢熬制香味扑鼻而来。 放入切好的火腿肠、木耳、西葫芦继续炖到熟烂，勾个薄芡让汤汁浓稠黏糊，撒一把葱花增香提色就可以盛盘出锅啦~
（哎我怎么这么能唠嗑→_→）这是成品的样子。。我觉得卖相还是不错的~^O^~ 嗯，味道嘛，也还行。大家凑合着看吧(･ิϖ･ิ)っ