羊板筋怎么烤好吃？
作为一个在内蒙生活过很久的东北人，对于烤全羊、烤羊腿已经不再是什么新奇的食物了，虽然出门左拐就是内蒙古的大草原，但想要吃上一只完全新鲜的羊肉也不是什么容易事儿，所以一般能吃到新鲜牛羊肉的机会都是春节或者假期才能回家。不过好在内蒙的烧烤味道确实不错，也有很多独具特色的地方吃法。 就拿羊板筋来说吧，在一般家里做可能是比较麻烦的一件事儿，需要先用清水将板筋漂洗很多遍，然后加点小苏打腌制一会，再下锅煮，期间不断撇去浮沫，待煮熟后（大约1小时左右）再捞出来用温水清洗干净，放点生抽、老抽、辣椒油、鸡精、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、洋葱碎、香菜末拌在一块儿，就可以吃了。这样做出来的羊板筋软糯入味、香辣可口。 但如果在内蒙这样吃，那就太无趣了。
在内蒙最有趣的吃法其实还是在酒桌上，几个伙计围一桌，边聊天边吃肉。而在餐桌上一般都会铺一张洗干净的报纸，上面再摆上切好的羊肉，要是吃得是羊脖子就更好玩了，可以直接把骨头剔掉，让主人夹着一根火柴棍一样细的羊脖骨啃，那滋味可真是妙极了！
而要说怎样烤羊板筋好吃，我觉得最好的做法还是按照我妈妈教我的方法来做，先把羊板筋剁下来用清水漂洗两三遍，锅里加水同时加入料酒、生姜和八角，再把板筋放进去，大火烧沸后再转小火慢慢炖约一个小时，关火让锅里的板筋浸泡在汤汁里慢慢的入味，等到第二天的时候再用微波炉打热一下就可以直接食用了。
如果是要在外面吃的话，我建议最好选择有散桌的烧烤店，那样可以自己点一堆炭火来烤，也可以自己刷酱、撒料、翻烤，吃起来会比较有趣味一点。至于烤法嘛，跟烤韭菜啊、烤馒头片之类的一般无二，很简单。