炸面干怎么做好吃吗？
食材： 面粉500g，水325ml（我用的牛奶），酵母6g，盐12g 做法步骤如下：
第一步：面粉里加入盐、酵母混匀后，倒入水和油，揉成光滑的面团（这个面很软不需要揉到出筋），盖保鲜膜发酵至两倍大； 第二步：发好的面团加入小苏打粉揉均匀（加小苏打的作用是为了让饼更加酥脆）； 第三步：案板上撒干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油； 第四步：将长方形薄片卷起来，卷紧一点，分成大小相等的剂子（大约20个）； 第五步：取一个剂子，按扁，再用擀面杖擀成薄片（稍微薄一些）； 第六步：锅底烧热，加油（多一点），把面片放进去炸至金黄酥脆，就可以捞起来了！ 第七步：泡椒凤爪和炸好的面片一起拌着吃吧~ 外酥里嫩，有浓浓的蛋香和小苏打香味儿～太好吃了吧！ 我家宝宝一口就爱上啦！
炸面干做好吃！炸面干吃着干香干香的，很像我们北方吃的麻花似的，但是又不完全是像麻花，吃着比麻花还要干一些。炸面干是用玉米面做的，也可以放些小麦面粉，但是一定要以玉米面为主。炸面干时也要经过发面的过程，发好之后擀成面饼在平底锅里烙熟，然后再切条下油锅炸，做出来的炸面干特别好吃。
炸面干做好不好吃关键在制作过程中一定要用小火，锅烧热之后放入油，油热之后再将切好的面干下锅炸，下锅之后保持小火慢慢炸，等到炸至金黄酥脆之后就可以控油出锅了。用大火炸的炸面干看上虽然也金黄，但是由于炸的时间过短，里面的内部还是生的，而且用大火炸，非常容易炸糊，所以做炸面干一定要用小火，而且不要一次炸太多，一次少放一些，分几次炸，这样受热也均匀，也更好控制火候。
