奶油霜好吃吗？
之前写过一篇文章，讲的就是奶油霜，今天重新整理了一下分享给大家~ 说到奶油霜就不得不先提到一个东西——蛋奶酱（Eggnog）。在西方，蛋奶酱可以说是一种非常受欢迎的圣诞饮品了，由鸡蛋、牛奶和烈酒调制而成。不过最著名的版本要数美国肯塔基州发行的肯塔基蛋奶酱（Kentucky Eggnog），据说是美国前总统克林顿最爱的圣诞节饮品。
除了单独饮用之外，蛋奶酱还可以作为其他烘焙的辅料。比如在制作蛋糕的时候加入一点蛋奶酱可以让蛋糕更加滑嫩；而在制作饼干的时候稍微多放一点蛋奶酱则会使饼干更酥脆而且带有特别的香味。 说到这里大家是不是已经能体会到奶油霜的口感了呢？其实奶油霜就是把蛋液和牛奶搅拌均匀后，用微波炉或者烤箱加热，使其成为奶油状的黏稠液体。而由于原料的不同，做出来的奶油霜也会有不同的风味。
市面上常见的奶油霜的原料有两种，一种是动物性奶油，另一种是植物性奶油。 动物性奶油是由牛奶中的脂肪加工而来，味道清香，价格也相对昂贵。比较出名的有法国的卡仕达奶油（Crème Caramel）和美国加州的巧克力奶油（Chocolate Cream）等等。 虽然味道绝佳，但动物性奶油含有的饱和脂肪酸较多，且无法避免含有胆固醇，因此患有心血管疾病的病人应该尽量少吃。
而植物性奶油是由植物油经过高温氢化形成的一种富含油脂的产品，其中不饱和脂肪酸含量较高。因为其含有极高的胆固醇，同样不适合心血管疾病患者食用。 植物性奶油比较有代表性的就有我们熟悉的淡奶油（Whipping Cream）。它的成分表上虽然写着‘0’反式脂肪酸，但其实它经过高压灭菌后，还是会形成少量的反式脂肪酸。所以即使我们不主动添加糖和其它配料，淡奶油本身也是含有一定的甜味的。
当然，除了含有人工添加剂的奶油霜外，现在市场上也有卖天然香料调制的各种水果口味的奶油霜。喜欢重口味的朋友也可以试试加进咖啡里喝。 但无论是什么配方做的奶油霜，都含有丰富的蛋白质和脂质，营养价值很高。而且味道香甜，入口即化，的确让人难以忘怀。