菠萝鸡怎么炒好吃？
菠萝鸡的做法有很多，但最佳做法是先把鸡肉煮熟再跟菠萝一起炒。 首先把三黄鸡洗干净砍成小块备用；新鲜菠萝去皮后也切成小块，放在盐水里浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净待用；生姜切片，大蒜切末。 锅里加入适量清水，把切好的鸡肉放进去焯水，加入几片生姜去腥提鲜。水开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用。 如果有煲鸡汤的砂锅最好不过了，直接把处理好的鸡肉和所有辅料（姜片、葱段除外）一起放进砂锅中，加入足够清水炖2个小时左右至鸡肉软烂。
在炖鸡肉期间我们可以准备其他配料。葱切段、香菜切末、辣椒剪成小段去籽，泡发的木耳撕成小朵。 当鸡肉炖到8成熟时(用筷子可以轻松插入鸡肉)，加入香葱段和少许盐调味，盖上盖子小火焖5分钟左右即可。
最后把炒熟的鸡肉装盘，撒上葱花和香菜点缀即可食用。一道鲜嫩美味又营养的菠萝鸡就做好啦！ 除了用砂锅来炖菠萝鸡外，用高压锅也可以做到，而且节省了不少时间呢！ 用高压锅炖菠萝鸡的时候要注意两点：一是鸡肉要冷水下锅，二是一定要放生姜去腥。 首先把切好的鸡肉块冷水下锅，煮开打去浮沫后再加入一些料酒和生姜片继续煮2-3分钟。 然后盖上锅盖，调至煲汤模式。这个时间根据压力锅的不同而有所区别，大约需要20-30分钟左右。
等高压锅排气完毕后打开锅盖，用汤勺搅动一下，使香料的味道均匀地分布在汤汁中，这样一碗香气扑鼻的菠萝鸡就制作完成啦！ 最后可以根据个人喜好加入适量生抽或者食盐调味，拌饭或是搭配着馒头、大米饭一起吃都特别有胃口哦！