米疙瘩怎么做好吃？
2800多年前的西周时期，我们的祖先发明了纺车，用粗棉线制作成纱，再用纱织成布。但是当时还没有出现“面”和“面粉”的概念，我们吃的粮食叫做“稻粮”，做成的饭叫做“粢饭”（其实就是米饭）。 《礼记》里有句话叫“祭用粢饭”，说的就是祭祀时候用的贡品是用蒸熟的米饭。这时的米饭还比较硬。
后来大家发现，把刚煮熟的米饭放凉之后拌上一些油，吃起来就柔软多了，这就是早期的“烙馍”、“卷馍”。 秦越人《灵枢·卫气失常》里提到一种小吃“枣糕”，其实就是用红枣和面粉做的枣泥馒头。 汉魏南北朝时期，我国北方的面食制作已经有了很大的发展；到隋唐五代时，已经出现了“馒头”这个词。白居易有诗云“青菰米糕白馒头” “馒头”这个词一直沿用至今。
从“粢饭”到“烙馍”再到“馒头”，它们都有一个共同的原料，那就是“稻米”。而“大米”这个称谓是明代以后才开始有的。 在漫长的时代演变中，馒头经过了各种各样的衍生变化，到了明清时期，我们吃的“馒头”已经和西方的面包差不多，而且已经成为主食之一了。
下面分享几个我用馒头做的家常小菜： 小葱豆腐丝炒馒头 这个最简单，馒头切成小丁，锅烧热后倒油，油温后倒入馒头丁，小火不停地煸炒至金黄酥脆，然后加入切碎的小葱、豆腐丝、盐炒匀出锅即可。
鸡蛋炒馒头 这个也比较简单，馒头切成小丁，打入鸡蛋，加盐拌匀，起油锅，把鸡蛋馒头碎倒入锅里炒至熟透即可。
鱼香肉丝炒馒头 这个有点考验厨艺，鱼香酱汁的制作很关键。把切好的木耳、胡萝卜、葱花下锅爆香，调入酱油、醋、豆瓣酱、白糖，熬制的汤汁浓稠后先盛出。另起锅烧油，倒入肉丝炒至变色，再把做好的鱼香酱料倒入碗里，撒入香葱末拌匀就可以啦。
香菇炖馒头 这个需要一定的烹饪时间，先把干香菇用清水泡发撕成小块，土豆去皮切成块，热锅凉油倒入香菇翻炒一会儿，加入生抽、老抽、冰糖、葱段、姜片继续烹制，等到香菇软烂后倒入适量热水，把切好的馒头像包子一样放进去盖上盖子焖煮，等到汤汁浓稠，可以夹出里面的馒头块食用。