宝宝牛肉泥怎么做好吃？
食材准备： 牛里脊、葱姜、核桃油、柠檬(可放可不放)
做法步骤：
1.牛里脊泡出血水，清水冲洗干净后滤干水分。用刀背仔细剁碎（多剁一会儿）
2.锅中放水烧开，放入剁好的牛里脊，煮约2分钟至熟，然后捞出用开水冲淋两次，滤干水分待用。
3.柠檬切片，葱切末，姜去皮切丝。将处理干净的牛里脊放入容器中，加入葱末、姜丝和柠檬片，倒上核桃油搅拌均匀，盖上盖子腌制半个小时。
4.取一个干净平底锅，烧热之后倒入腌好的牛里脊摊平，小火慢慢煎（一定要用小火哦），待一面定型后小心翻至另一面继续煎，直到把牛里脊煎得两面都呈漂亮的金黄色即可关火盛盘！ 做好的牛肉软嫩可口，香味扑鼻，拌在米粉里味道好极了～
小贴士：因为牛里脊本来就很有滋味，所以我没有另外加盐了，如果口味重的可在腌肉的时候适当加一点生抽或老抽提味。 也可以不用核桃油，换成橄榄油或者葵花籽油等植物油都可以。
将猪牛分别煮熟，猪肉剁成茸蓉，牛肉剁成泥 ，炒锅烧热少许素油倒入牛肉泥煸炒出香味加热水煮，煮至汤变浓，加盐味精、香油放入肉茸推匀即可 ，放在汤盆里，另在小碗加一茶匙淀粉对成芡水淋入牛肉肉蓉汤里。
一、准备食材：牛肉、洋葱、姜片、蒜瓣、香料（八角2颗，桂皮2块，花椒粒1小撮）、番茄汁。
二、制作方法：1、洋葱洗净后切成丝，姜蒜洗净后切成片，将洋葱丝、姜片、蒜片与牛肉一同放入锅中，加3勺番茄汁，倒入可以没过牛肉的开水，大火烧开后撇去血沫，再倒入适量老抽调色，加盖转小火炖40分钟左右，至牛肉用筷子可以轻松扎透；
2、将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成极薄的片，将炖牛肉的汤汁倒入锅中，再加适量热水与盐、胡椒粉调味，煮沸后放入玉米粉糊勾兑的芡汁搅匀，淋少量化猪油，舀入牛肉片搅匀即可出锅。
