怎么样做煎饼好吃吗？
2016年，我辞职离开待了十年的上海回到青岛。因为当时女朋友在青岛读研，而我父母也都在青岛，所以回去就顺理成章了。 本来在上海工作挺好的，收入也不错，虽然工作累一点，但是能学到很多东西，毕竟大厂嘛！一切都很规范。
回到青岛之后，我找了家烘焙公司，做了半年多销售总监（其实啥也不会），然后辞职创业，想自己做点事情（现在想想真是年轻）。
第一次做的是凉皮，因为夏天到了嘛！正好西安凉皮很火，就在青岛也摆起了凉皮摊。说实话，之前看过徐峥导演的一部电影叫“情圣”里面肖央演的肖瀚最后做凉皮的那个场景真的是撩妹神器啊！所以我就想，要是能把我的凉皮推广出去，肯定能吸引无数妹子。于是我在铺子里挂出了宣传语：“青岛最帅小伙，亲手制作凉皮”。
可惜生意一般般，可能我面相太老（后来认识的人都说看着像大叔），加上说话一口东北味（其实我是正太音），妹子们都走马观花一样，看了我一眼就走了，唉，实在是没有吸引力。然后还因为卖凉皮被邻居投诉过，说影响休息。真是悲剧。 后来机缘巧合，学会了煎饼果子，又在铺子里加了煎锅，开始卖煎饼果子。
因为我本身爱吃煎饼果子，再加上有个室友是天津人，我平时也爱逛天津之眼和古文化街这些，对煎饼果子也算有所了解。所以做得煎饼果子味道还算地道（至少朋友这样评价）。不过因为技术不行，面糊老是发硬或者软塌塌的，总是失败。后来请教了一个天津阿姨才学会。这里也要说一下，我做煎饼果子是不加豆浆的，我要的是脆饼（就是油条），加辣椒酱、香菜、葱花、芝麻。（有人喜欢吃甜煎饼可以放白糖，但我不喜欢，就觉得煎饼果子本来就咸鲜可口不需要再放盐了）
后来随着技术不断成熟，又结合青岛人口味喜好，慢慢改良，做出了广受好评的煎饼果子。到现在朋友还时常回味。下面上图 这是最近做的，少了酥脆的薄脆，换成了酥饼（也是我喜欢吃的酥皮），多了黄瓜丝。还是原味不加辣。