怎么炖五花肉好吃又烂？
1.准备好食材，五花肉切块、冰糖一块 2.锅里放入适量的水把切好的肉块放进去焯一下去掉腥气备用（水里可以放一点料酒去腥） 3.另起锅放油小火炒糖色 4.炒好后放进焯好水的肉块翻炒均匀上色 5.加入适量的老抽继续翻炒 6.然后加入开水没过肉块大火烧开转小火慢炖半小时左右 7.这个时候就可以准备配料了，蒜苗切段、小米辣切圈、姜切片、大蒜切末、葱切花 8.半个小时后加入切好的葱姜蒜末和小米椒再次烧开转小火慢炖十五分钟左右至五花肉软烂 9.最后加入蒜苗大火爆炒断生即可出锅啦！ 一道美味鲜香的红烧肉就可以开吃了，是不是超级简单呢！
小贴士
1、在焯水时水里可以加少许的料酒去腥，也可以加几片生姜去腥哦；
2、炒冰糖时一定要用小火慢慢炒，不然很容易糊，而且一定要用冰糖，不要用白糖哦；
3、红烧肉的汤汁最好不要收得太干，可以多留一些汤汁用来拌饭那可真香啊。