杭州有毛肚吗？
我小时候生活在余杭，乡下自然是没有毛肚的，但是有一道和毛肚很像的菜——牛百叶。以前没有超市，所以买食材要去附近的大菜场。我记得很清楚的是，每次去菜场，母亲只会给我五元的菜钱（其实也就够买两个菜的），然而却要买一斤多的牛百叶，再买一个萝卜一个藕什么的就超了。于是我就和母亲一起挑百叶，选最里面那层粉粉的百叶，虽然卖相不好但便宜啊！ 烧法也很讲究，必须是开水焯熟然后冷水浸凉（这样才能保持软糯Q弹的口感），然后再和其他蔬菜一起炒。由于是农村嘛，锅碗瓢盆都是自制的，所以这工序就显得更麻烦，更费时不说，还比较容易糊。
不过，这味道是真的好！软软的百叶裹着脆爽的豆芽，在嘴里嚼吧嚼吧，鲜、香、辣滋味弥漫开来，真的比吃火锅过瘾多了。 我离开家乡到外地读大学以后，也曾经到小馆子里点过牛百叶炒豆芽，可是怎么都找不到家乡那个味道，不是太老就是太硬，后来干脆就不吃了。现在自己也有了房子，偶尔也会做这道“毛肚”，可是怎么也找不到记忆中的那种感觉了。