柠檬鱼还是烤鱼好吃？
烤鱼的种类和做法太多了，而柠檬鱼，我所知道的，好像只有泰式柠檬鱼。 那我们就先来说说这道泰式柠檬鱼到底有什么特别之处，能让它从众多烤鱼中“脱颖而出”吧！ 这道泰式柠檬鱼，用的鱼是罗非鱼，肉质鲜嫩、刺少，而且味道也非常好，用来做这道菜再合适不过了。
在制作上也没有什么特别的技巧，就是先用鱼料理的蘸水（蒜香麻辣酱）把鱼腌渍入味，然后再进行烘烤。但关键就在于这个蘸水的调制了。 用到辅料有小米椒、青尖椒、野山椒、豆瓣酱、生抽、白砂糖、白醋、香菜、花生碎以及芝麻等等。所有辅料放到一起后，调成糊状即可。 这个蘸水的比例是非常重要的，如果调得太咸了，那么烧出来的鱼会有苦味；如果调得太淡了，那么会失去酸辣的味道。所以这一点要掌握好哦~ 将腌制好的鱼儿摆入烤盘里，放入微波炉，中高火6分钟即可。
烤制过程中，可以在上面撒一些葱花或者香菜点缀一下，这样看起来会更美观些。 烤好的鱼肉，看上去红润油亮，非常有食欲。用筷子夹起一块，放在嘴里细细咀嚼，果然是酸甜可口、回味清香悠长。