不放肉的炸酱怎么做好吃？
不放肉的炸酱其实更好吃，放点香菇和蘑菇会更好。下面分享一个极简版的炸酱做法 准备食材： 五香粉、酱油、豆瓣酱、豆豉辣酱（可选）、鸡蛋、面粉
制作步骤：
1.将500g猪肉用冷水浸泡出血水。 泡肉的同时我们来做炸酱，两个鸡蛋打成蛋液，和半碗面粉混合搅匀成面糊，加入一勺盐调味
2.锅中不用放油，直接下五花肉煸炒至变色，然后加入适量五香粉和豆瓣酱继续翻炒出香味，再倒入适量生抽和老抽，加入一小撮白糖提鲜并继续炒匀
3.最后我们把切好的葱花和生姜丝放进去，锅里的酱汁开始黏稠并且有香气的时候就可以关火了！ 这时的炸酱还可以吃到蔬菜的清香味，如果你不想让炸酱太咸的话，那现在就可以出锅啦！
接下来就是最重要的焖粥步骤了，你需要的食材只有大米、小米和水，这里不推荐用开水或温水来煮粥，这样会破坏里面的营养哦 等到米都煮开花了就可以了，再根据个人的口味撒些葱花或者香菜，一碗香喷喷的炸酱面就搞定啦~