糖炒栗子怎么好吃？
首先，要挑选好的板栗。 好的板栗壳比较薄，而且颜色呈深棕色；不好的板栗外壳比较厚且颜色较浅。 其次，在炒制的时候，注意控制好火力和时间。 火力过猛可能会导致烧焦、发黑的现象。因此建议用小火慢慢炒。此外还可以在锅里铺上干净的厨房用纸，吸去多余的油分和水汽。 还有很重要的一点，就是“不断翻炒”！
很多人可能不懂为什么一直要翻炒，其实是为了防止糊锅和粘锅，以及保证每粒栗子都被油炸到。如果不粘锅的话，可以节约不少的时间和精力哦~ 最后，炒好后的栗子千万不要急着吃！ 要趁热撒上细盐拌匀。这时候会发现盐水慢慢地渗进去，栗子也会渐渐变得软嫩可口。如果等到凉后再撒盐，就很容易变硬了。
另外值得注意的是，栗子中的淀粉遇到水会糊化，产生黏性，从而让口感变得更加软糯香甜。所以如果是用水煮熟栗子的话，会在不知不觉中增加热量摄入，不利于控制体重～最好是用铁锅干炒，能够最大限度地保留栗子的营养。 如果能买到新鲜现炒的栗子就更好啦~刚出锅的热栗子金黄酥脆，一口咬下去就能感受到满嘴粉糯香甜，简直是幸福得爆炸！
不过这种店一般集中在高校附近或是社区周边，而且只有周末和晚上开张，想找可是不容易呢…不过我们可以自己动手，丰衣足食！学会上面这个小技巧，你也能够做出软糯甜香的糖炒栗子！赶快动手试试做吧！