怎么炒大干笋好吃？
今天买了一袋干春笋，打算做一次油焖春笋。 首先将干春笋用冷水浸泡，我泡了整整一夜。（其实也可以不泡，但个人觉得这样会比较好，减少咸度） 锅中热油，放入姜蒜葱白爆香，加入豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油。 倒入春笋段，大火翻炒片刻后，调入适量生抽、老抽、糖，以及一小碗清水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右至入味。 我用的是自家做的剁椒酱和豆瓣酱，所以颜色会比较红亮。 如果不是特别爱吃辣的朋友，可以不放或者少放辣椒。 我家小朋友不喜欢吃太辣的，所以我只放了很少的剁椒，不过已经够辣的了！ 中途可以打开盖子，适当加水，以免干烧。 最后起锅前放入葱段、香菜段，增加香气。 一道美味的油焖春笋就完成了！色泽红润诱人，鲜香浓郁，肉质鲜嫩，非常好吃！ 我是非常非常喜欢这道菜，连吃了三根！
如果你也喜欢，就试试看吧～