筒骨炖什么最好吃？
我是在广东长大的，对骨头汤感情颇深。 要说用筒骨来炖什么最好喝，那肯定是大白菜喽！ 广东人爱喝汤是出了名的，家家户户都会煲各种汤品。我记忆里家里常煲的汤有豆腐煲鱼干、粉葛生鱼汤、霸王花蜜枣猪肺汤、白萝卜牛尾汤等等。 用筒骨来炖白菜是最简单不过的了，把买回来的新鲜筒骨洗干净以后放进清水锅里煮出血水（这一步很重要，一定要将血水焯干净，否则会有腥味），然后捞出来冲洗干净备用。 再准备一块生姜，切成片。 大白菜清洗干净后剁成块状。 把以上食材全部放进瓦煲里，加入足够多的清水，开大火煮开再转小火慢慢地熬一个半小时左右，其间要不停地搅动以免糊底。 最后放盐调味，关火后让汤汁自然冷却后再过滤掉杂质，这样一碗浓香四溢、口感鲜美的排骨玉米汤就做好了。 当然，你也可以根据自己的口味酌情添加胡椒粉、葱蒜等辅料提味。我最喜欢吃得就是清炖过的筒骨本身带着的一点儿油脂，所以不放任何调味品也很有滋味。 如果觉得清淡，可以在炖煮的时候放入几粒红枣或是枸杞提高香味及颜色，但切记不能放八角、桂皮等香料。
除了白菜以外，用筒骨来炖藕也是广东很常见的吃法之一哦。 取新鲜的筒骨，清洗干净后放进高压锅中加适量清水、料酒和姜片，盖上盖子大火烧开后再转小火慢慢炖上四十分钟左右。 这时候的筒骨已经熟烂了，取出沥干水分。 莲藕去皮洗净后切成小块。 把切好的莲藕放进刚刚炖过筒骨的汤水里，开火煮至莲藕熟透即可。 最后按个人喜好添加适量白砂糖调味。 这样做出来的藕汤甜香软滑，喝起来一点儿也不油腻呢。