煮羊肉配什么菜好吃？
清水煮切得薄薄的羊肉片，就着辣椒油、蒜泥和香菜吃。 这是最原汁原味的吃法了。
但我觉得清水煮出来的羊肉味道太寡淡，不够香。所以一般清水煮肉我是不吃的（除却极偶尔的“清汤寡水”，比如夏天喝羊汤，为了清凉去火）。 但要是用合适的调料烹制出来，那可真是美味啊！ 我喜欢的吃法，是清水煮完羊肉后，再投入各种香料，煮出一锅浓香四溢的汤来。这锅汤可以打火锅，也可以做馅儿，或者加白萝卜、豆腐，做成鲜香味美的羊肉汤煲。
还有一种比较“高级”的吃法，是清水里放点料酒，把切好的羊肉放进去煮，煮熟以后捞起，用清水冲洗干净血沫，再把羊肉放入调料（葱、姜、生抽、老抽、辣椒、花椒粉、五香粉等）里腌起来。等一个多小时，让羊肉充分入味，最后连汤汁一起倒入锅里煮开，就可以吃了。
我小时候，家里来了客人，母亲会煮一点羊肉犒劳一下。那个时候物资匮乏，家里也经常不买菜，但我记得那顿羊肉非常鲜美，吃起来非常过瘾。 用白斩鸡的做法来做白斩羊也不错哦~ 先用香料把肉浸出香味，再用白水煮熟，这样处理过的羊肉即使不用蘸料也很鲜香了～