酱面的酱怎么做好吃？
这个啊，我最有发言权了！ 首先你说的酱面是不是指河南的烩面呢？ 我老家是河南开封的，对河南本地的各种面条那叫一个熟稔。开封有一面馆叫“徐记风味餐厅”，他家的豆腐脑、咸蛋黄锅盔和烩面真是绝啊！特别是那烩面，劲道、滑腻、香味浓郁、一口汤都是香醇的味道，连汤都舍不得倒！ 后来离开家乡在外求学、工作，就很少吃到这样的烩面了。一次同学聚会，有个同学提到他小时候吃的烩面，他说他奶奶做的最好吃了，还给我画了个饼子（他奶奶每年都会给他做很多饼子，让他带在学校里吃）。其实啊，最好的美味往往是最简单的做法，我奶奶做的烩面就是这样，非常简单。
准备食材：新鲜的羊肉（我奶奶每次都是买刚杀的新鲜羊肉，说是这样才好吃）、新鲜的手擀面或者手工切的面条（别买挂面哦！）、香菜、葱花、姜丝、各种香料（八角、桂皮、香叶等）、辣椒油、醋、花椒粉、酱油。
做法：羊肉用凉水泡出血水，锅内烧开水把羊肉放进去煮，放葱、姜、八角等调料，等到羊肉熟了捞出来，凉水里过一下，切成薄片。调好汤汁(这里我就简单说了，各种料酌情放吧)，把切好的羊肉片放进去煮，然后放面条，煮熟后盛进碗里，上面撒香菜就可以了。一碗香喷喷的烩面就好了！