老鹅怎么做才好吃？
我吃过最好吃的卤老鹅是徐州的，做法相当复杂，但是味道相当不错 原料： 鹅、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖。 步骤： 1.鹅处理干净后剁成块； 2.锅内烧水，将鹅肉冷水下锅，同时放入葱段、姜片和料酒去膻； 3.煮开撇沫，再次洗净备用； 4.另起锅，锅里放少许油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味； 5.接着放入鹅肉，同时放适量老抽、生抽和白糖，再加清水没过鹅肉； 6.大火烧开转中火炖制半小时左右，然后关火让鹅肉浸泡在汤汁里，让香料的味道进入鹅肉里面，最好是晚上焖着第二天早上吃，更入味；
7.第二天，把鹅捞出沥干汤汁，锅中留底汤，小火加热，加入辣椒油、葱花、姜末、香菜末，调至汤汁略咸，然后将鹅放进去，让汤汁浇到鹅上即可食用了。