猪腰配什么好吃？
腰花，就是猪的肾。因为形状像古代的腰带，所以得此名。 很多人不喜欢吃腰花，认为做出来之后有臭味，其实是因为没有处理好里面的筋膜和附着的脂肪，导致烹调完之后腥味太重。处理不好就臭了，处理得当是鲜美的。我从小在南方长大，吃的腰花都是新鲜的，没有说臭的，所以一直觉得腰花很好吃，直到来到北方...... 首先说为啥我不爱吃油炸食品，因为太油了，容易长胖！而且很腻，吃多了会恶心想吐…
再来说为啥我爱吃水煮腰花，就是因为可以充分入味儿，而且油不多，没有那么腻，口感也比较好 下面来说怎么做最好吃~ 准备新鲜腰子（记住一定要新鲜腰子，不然后果自负），青椒、小米椒、生姜、大蒜。切成丁或者块都可以。
1.把腰子冲洗干净，不要有血水哦～放在菜板上，用刀背轻轻拍平（这样烹调的时候不会碎成渣）
2.加入一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+少许胡椒粉+少许白糖抓匀（味道按本人口味调整哈，可咸可淡） 3.关键一步来了，千万记得要把腰子里面的筋膜和白色的脂肪去掉，然后用清水冲洗干净待用（如果看到有很多白色泡沫，那是洗不干净啦～）
4.锅中放水，加入两勺郫县豆瓣酱、两三片姜，烧开以后把腰花放进去焯一下，变色了就赶紧捞出来放凉水里洗净备用
5.锅中放油，加入切好的葱姜蒜末爆香，然后把所有的配料（除了青椒）倒进去大火爆炒，加盐调味，炒熟就可以盛起来了
6.最后烧点热水把青椒煮熟，撒点葱花提香，淋一点香油，拌在饭里香喷喷～
这样做出来的腰花鲜嫩美味，连骨头都是酥的(๑><๑) 我就是这样做的，保证好吃到舔盘子…你试一下嘛～