水煮菜可以蘸什么好吃？
清水煮菜也可以很好吃！ 做清水煮菜的时候，可以在清水里加少量植物油和食盐，这样能增加浮沫，把蔬菜里的杂质带出来； 等水开以后，再加点食盐或酱油，这样能使蔬菜的颜色更美观。 至于蘸料，用陈醋+酱油+辣椒油+芝麻酱+韭菜花儿+豆腐乳+香菜末儿+花生碎+葱花+姜末儿调和成一碗蘸水就可以了。
当然，如果您比较讲究，可以用麻汁（也就是芝麻酱）、花生酱和醋调在一起，加入少许糖和韭菜花，调成稀糊状当蘸料。
或者，您还可以试试这个超万能的蘸料： 清水涮青菜，蘸着蒜末、姜丝、香醋、酱油、香菜一起吃的滋味可真好。 用这种清淡又营养的做法吃菜，我推荐你试试这两种绿叶菜：芥蓝和油菜。 用清水慢慢煮熟它们，你会有所收获：原本干巴巴的芥蓝会变得更嫩脆，原本硬邦邦的油菜会变得软绵绵。 你还可以打个鸡蛋清，撒点面粉，搅拌成糊状用来裹住蔬菜，这样煮出来的菜口感会更加嫩滑。 我还知道一个让蔬菜变软的小窍门哦——在锅里加热后，倒入食用油，油温达到60℃左右时，把切好的蔬菜放进去，利用高温迅速把蔬菜里面含有的水分蒸发出来，这样也能使蔬菜变得柔软鲜嫩。
除了用清水煮之外，你还可以试试高汤炖菜。 用鸡汤、排骨汤或者是猪蹄汤来炖菜，你会得到意想不到的鲜美滋味儿~ 对于不会煲高汤的人来说，用高压锅来做也简单方便。 用高压锅来炖菜，最棒的选择就是豆类了。 豆类的蛋白质丰富，含有8种氨基酸，是人体必需的营养成分。而且用高压锅炖出的豆子很软糯，小孩子也很爱喝。 在高压锅中放入适量的葱、姜，然后把选好的食材放进去，再加适量的盐和花椒，就可以盖上盖子，压熟喽～ 你可以选择用杂粮豆粥作为主食，也可以把米饭和豆粥拌在一起食用，这样能够保证身体对营养物质的吸收更全面。