广东木瓜怎么腌好吃？
“广东三大腌菜”之一，其他两个是咸菜和酸黄瓜。 说这话的人肯定没吃过用铁刀切出来的木瓜丁。 说这话的人肯定没尝过用咸蛋黄熬出来的金黄酱。 这说的都是正宗顺德口味的咸鱼茄子煲。 用这个来做汤、来炒菜都极其美味。 但我要说的不是这个。
我要说的是一种在粤西很出名的木瓜吃法——花生木瓜冰。 夏天来了，吃个冰爽甜脆的花生木瓜冰再适合不过了。 做法也非常简单。 在广联达里找到花生木瓜冰的菜谱，按照步骤做就行了。 我这里重点说一下关键的地方。 这个味道好不好，就看这一步了。 把白砂糖和鱼眼酱下锅煮开之后变成浓稠的酱汁，就代表成功了。 放凉后和切成小块的木瓜拌在一起，放入冰箱冰镇几个小时，就可以吃了。 又香又脆又甜，一口气可以吃一大碗。 不加糖的话，也可以做成甜品。
我做的这道菜，用的是比较嫩的青种木瓜，吃起来味道很清新。 如果用老熟的番木瓜，口感更软滑，也更香甜。 你也可以试试。
对了，除了用来做菜以外，木瓜还可以用来炖汤。 用鸡或者排骨炖个清补凉汤喝，也是不错的选择哦。