怎么煮草鱼好吃又简单？
1、准备食材： 草鱼750g，油适量，盐适量，姜三片，蒜两瓣，香菜一棵，剁椒适量，生抽一汤匙，料酒两汤匙，白糖少许做法步骤： (1)将鱼洗干净去头去尾备用; (2)在鱼身上划几刀，方便入味; (3)用盐、生粉和料酒涂抹均匀腌制一刻钟左右; (4)锅内放适量的食用油烧热; (5)放入蒜末和切好的姜片爆香; (6)放入剁椒翻炒片刻盛出备用；
(7)将炒好的剁椒淋在鱼身上，撒上少许白糖;(8)放上适量的葱段和一个新鲜的香菜叶子做装饰提味即可; (9)烤箱预热五分钟后将鱼放入烤盘内，180度中层烤约二十分钟就可以了。
2、红烧草鱼 材料：鲜草鱼一条（大约两斤）、葱姜蒜、酱油、糖等。 做法如下：首先将鱼切成块状，然后放入油锅里略煎一下，放入料酒、酱油、糖、葱、姜、蒜一起熬煮六成熟，再盛入碗里撒些葱花即可。此菜的优点是：没有碎鳞，味道鲜美，并且营养也容易被人体吸收。
3、麻辣草鱼块 原料：草鱼1条、植物油2勺、干红辣椒5个、花椒1小把、生姜1小块、大蒜2瓣、大葱白1段、香葱2根、郫县豆瓣2大勺、料酒2勺、老抽1/2勺、生抽1/2勺、白糖1小勺、鸡精少量、香油1小勺、鸡蛋清1个 制作方法如下：先将辣椒剪成小段、干辣椒切节、生姜切丝、大蒜切片、小葱打结。草鱼洗净斩大块，用厨房纸擦干水分后，加入适量盐、料酒和蛋清抓匀，腌制20分钟左右；热锅上油，油温烧至6成热时，下入腌好的草鱼块炸至微黄捞出沥油；锅内留底油，转大火下入姜片，蒜片，葱结，花椒，干辣椒煸香；倒入豆豉和豆瓣酱，翻炒出红油；调入料酒，老抽，生抽，白糖翻炒均匀；加入开水，没过菜，烧开，小火炖至汤汁浓稠，鱼肉熟软；加鸡精调味，关火，淋少许香油拌匀，撒上香葱即可。
4、酱焖草鱼豆腐 主要原料：草鱼肉半斤、老豆腐一块辅料：甜面酱一小匙、生抽一勺、蚝油半勺、糖少量、黄酒二勺、姜末一茶匙、五香粉一点、水淀粉一杯。 制作过程：首先将草鱼肉洗干净血水，沥干水份后切成薄片；豆腐切成小块；把各种调料调匀成碗汁待用。锅中放油，七成热后将鱼片下锅炸制金黄色，将炸好的鱼捞出控油待用。锅内留点油炸香姜末后，放入甜面酱煸炒出香味来，倒入碗中料汁炒匀。再加入高汤煮开，然后将炸过的鱼和豆腐一起放入锅中烧煮五分钟，直到汤汁快收干的时候加入少量的水淀粉收汁即可出锅装盘. 小提示：鱼肉要炸制金黄后再食用，这样口感比较酥脆。最后勾芡时要少加一些，以免汤汁太黏稠影响口感。 这个菜特别适合孩子吃，因为豆腐和鱼都是含有丰富的蛋白质的食物，而且豆腐中含有大量的豆固醇，能够有效帮助降低胆固醇的吸收，对于高血压高血脂的人群来说是非常有帮助的！