罗非鱼炖什么好吃？
现在正是吃罗非鱼好季节，价格便宜量又足！今天给大家分享一道家常做法——辣椒炒罗非鱼。 新鲜的罗非鱼，处理干净以后，在两面分别划几刀；准备一个青椒，跟鱼一起下锅，煎到两面金黄，然后加入葱姜蒜、豆瓣酱和剁辣椒，一直炒到入味，就可以关火出锅了。 这样做出来的辣椒炒罗非鱼，鲜辣爽口，非常下饭！
除了和辣椒一起炒制以外，还可以和豆腐一起炖煮食用，味道也是一绝。先把罗非鱼煎至定型，然后锅中烧水，放入姜片和料酒焯一下，除去腥味。把鱼肉捞起来，放进电饭煲中，加入切好的豆腐、香葱、胡椒粉，倒入适量生抽+老抽+蚝油+白糖调制成的料汁，搅拌均匀后，按煮饭键就能搞定啦。 这样做出来的罗非鱼，汤白味美，连骨头都是鲜的！
除了蒸、煮、炒之外，把罗非鱼放进保鲜袋里，打入鸡蛋，让鱼肉吸收蛋液，然后进烤箱或者电饭锅蒸制，也能够吃出鱼肉本身的味道呢~ 想要做到这点并不困难，只需掌握两点。首先是挑选新鲜的罗非鱼（死掉的罗非鱼体内细菌迅速繁殖，产生对人体有害的物质）。其次是在杀鱼的时候，把血液彻底冲洗干净，以免有血水产生恶臭味。