南方咸肉怎么做好吃？
1.准备一斤左右的五花肉，切薄片(不要太薄)； 2.切好的肉片加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖和干辣椒拌匀，盖上盖子或者保鲜膜腌制一晚（期间翻动几次）； 3.把腌好的五花肉一片一片摆入蒸笼里，开水下锅蒸半个小时左右至熟烂；
4.趁着蒸肉的功夫，做酱料！剁碎蒜蓉、小米椒，撒入两三勺白芝麻，倒入适量热油激香。再调入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调成酱汁备用。 划重点！调酱汁时，盐要少放或者不放。因为豆瓣酱等酱料都是有咸味的。
5.把调好的酱汁淋到蒸熟的肉片上，小火焖五六分钟后，撒上葱花即可。 这样一道香辣美味的下饭菜就做好了！
1.如果没有蒸笼，就放在电饭煲里按煮饭键蒸熟。
2.调料没有固定配方，根据自己的口味调整就可以了。喜欢香辣的可以多点辣椒红油，喜欢重口的可以多加点生抽。