小火做什么菜好吃？
我是超级爱做饭的小火焰！下面推荐的几道家常又快手的美味，用平底锅就能做哦~ 简单易学，营养美味，赶快get起来！
一、酸辣土豆丝 准备食材： 土豆两个、尖椒一个、香葱两根、大蒜三瓣、香菜一根。 调料： 盐3克、白醋10毫升、鸡粉2克、香油5毫升。
制作步骤： 1.将葱洗净切成葱花、蒜去皮切片、香菜去根清洗干净后切成小段备用。 2.将土豆去皮后冲洗干净，然后轻轻刮去表面的淀粉，切成细丝，放入清水中浸泡，同时准备一只碗，倒入清水，加入白醋和食盐调成盐水，待用。（加白醋可以使炒出来的土豆丝口感更加脆爽）
3.锅内热油，五成热时倒入葱、姜爆香，随后倒入沥干水分的土豆丝大火翻炒。
4.炒至土豆丝断生后，调入少量食盐和鸡粉调味，撒上葱花、香菜末和蒜末炒匀入味，淋上少许香油增香提味即可出锅啦～ 这样一道鲜嫩咸香、风味独特的酸辣土豆丝就做好啦！你也会被这道菜俘虏吧～
二、糖醋排骨 准备食材： 排骨500g、大葱白一根、生姜两片、八角一枚、桂皮一小块儿、老抽一勺、生抽四勺、冰糖适量。
制作步骤： 1.把焯过水的排骨放入锅中，加入所有食材，倒入足量清水没过食材表面，开火煮沸后撇去浮沫。
2.盖上盖子转小火炖1个小时左右，然后倒入调好的酱汁，继续慢火煮半小时，让糖醋的味道充分渗透进排骨里就可以了。
三、香辣豆豉炒鸡翅 准备食材： 鸡翅、豆豉、红辣椒、小葱、料酒、生抽、白糖 制作步骤：
1、鸡翅正反面划开，加入葱段、姜片、料酒拌匀腌制二十分钟；锅中烧热油，下入鸡翅炸至两面金黄，捞出控油；
2、锅中留底油，下辣椒段、花椒炸香，放葱姜蒜炒香，接着放豆豉和煸香的鸡翅，烹入料酒、生抽、糖，大火烧开转小火焖十分钟，最后收汁出锅。
四、韭菜炒豆芽 准备食材： 绿豆芽500g、韭菜一把。 调味料： 花生油、盐。
制作步骤：
1、绿豆芽去根，韭菜摘洗干净控干水分。
2、热锅凉油，油温热时，下花椒粒和干辣椒节爆出香味，接着下韭菜和绿豆芽，用旺火快速爆炒。
3、全程大约需要四五分钟左右，期间一定要不停翻炒，防止糊锅。待豆芽和韭菜熟透后调入适量的盐，翻拌均匀即可关火盛出装盘。 小火慢慢熬，才能熬出好味道～