怎么腌糖醋蒜最好吃呢？
文榆最佳答案
我超爱吃糖醋蒜！ 以前都是我妈腌，今年我自己试了一次，味道不错。 主要材料有：紫皮大蒜，白糖，白醋。（可以加点酱油，颜色会更漂亮）
步骤如下： 大蒜剥去皮然后浸泡在清水里5分钟。 (这样是为了去除蒜皮的杂质和苦味) 捞出来沥干水，把头尾切掉。 (这一步我不喜欢把蒜切成片儿，觉得不脆，可以把整颗蒜装进塑料袋里，用擀面杖轻轻捣成泥)
锅里倒入适量白醋，加入2勺白砂糖（这个比例我很确定，因为我是按糖醋排骨做的~），小火慢慢加热到糖水起泡，继续熬煮。注意不要烧干锅哦~~ 当锅内泡沫变得绵密均匀，糖已经融化并和醋融合的时候，就ok了～可以关火晾凉啦～
把晾干的水蒜放入一个带盖儿的容器里，倒进熬好的糖醋汁，盖上盖子，放到阴凉处保存即可。 （我是因为喜欢吃才自己做的，所以没放盐，如果不喜欢吃太甜的也可以少放点冰糖。）
章剑优质答主 糖醋蒜最好吃的腌制方法：需要加白糖和白醋以及高度白酒。
1、首先选好今年的嫩蒜头，把老皮剥干净，一层都不要剩。
2、准备调料：白糖。高度白酒，食醋。白糖，白酒，食醋的比例是2：1：5。如果喜欢吃甜的，糖可以适量加一点。
3、找来一个大盆，把处理干净的蒜头倒进大盆里，然后把白糖倒进去，使劲搅拌，让糖均匀的粘在蒜头上，可以多搅拌一会，然后放上5个小时左右。
4、5个小时过后，你再去看，蒜头上会渗出好多的水，然后把粘在蒜头上的糖搓一搓，让它溶在汁水里。
5、然后把白酒和醋倒进去，再不停的搅拌，直到糖都融化了，然后准备一个消毒好的坛子，把汁水和蒜头倒进去，再密封好，就可以腌制了。
一般夏天的话，最少也要腌3天，冬天的话最少5天，这样就更好吃了。
