腌鱼怎么蒸做好吃？
食材： 青鱼一条、香葱两根、姜一块，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、胡椒粉适量、醋适量、干贝粉适量、高汤一碗 做法： 1.把青鱼清理干净，鱼身两侧打一刀，用食盐涂抹均匀腌制30分钟；
2.准备一个盘子，铺上葱姜，再把腌制好的青鱼放在上面，撒上葱花和姜末；
3.锅内烧开水，水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，关火后再虚蒸5分钟左右；
4.在蒸青鱼的时候调酱汁，小碗里加入生抽、老抽、白酒、胡椒粉、陈醋、白砂糖调成酱汁备用；
5.蒸好的青鱼取出，倒掉盘子里的汁水，在鱼肉表面刷上一层油，撒上干贝粉和葱花，盖上盖子小火焖10分钟左右即可食用。 小提示： 1.由于青鱼含有较多的不饱和脂肪酸，所以烹饪时间不宜过长，否则会损失营养物质。一般来说，大火蒸熟后，再焖制片刻就可以食用了。若是担心有腥味，也可以滴几滴白醋或者料酒进去去腥增香。
2.不喜欢吃太咸的可以在腌制时少放点盐。另外在蒸的过程中就不用再放盐了哦。