羊肉炖土豆怎么？
羊肉炖土豆怎么样？在餐桌上常常能看到羊肉炖土豆这道菜，可是很少有人能把菜做的更好吃。今天我就来教大家，怎么把这道饭店里的经典家常菜做得更美味。
羊肉性热、味甘，而土豆性凉、味甘，二者合在一起炖，正好可以调和。
所需材料：羊肉250g、姜15g、玉米1根、山药1根、盐1小匙、胡椒粉1小匙、啤酒1罐
羊肉炖土豆的做法：
1）先将羊肉清洗干净后直接切成块，将土豆去皮后洗净切块，将玉米去皮洗干净后切段，将山药去皮后洗干净并切段。将所有材料放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出洗净。
2）将锅烧热后，放入羊肉，翻炒至羊肉变色。
3）随即倒入准备好的啤酒，没过羊肉，放入姜片，大火烧滚后该小火烧20分钟。
4）放入葱段和黄姜。
5）再放入土豆和山药后，烧上半个小时后，加入盐及胡椒粉调味即可。
羊肉炖土豆小贴士：
1）在焯羊肉时，放入一些料酒，可以去膻味。
2）买回来的羊肉可以先用小苏打泡一下，去除羊肉的膻味。
3）买羊肉的时候一定要买新鲜的羊腿肉，别买冻肉，冻肉炖出来之后肉质会很差。
4）如果用原汤炖羊肉的话，口感会不好。可以将羊肉炖至软烂后，捞出，晾凉。将汤中的姜，小葱，及花椒过滤掉，将羊油留在锅中。随后，将晾凉的羊肉切块，再倒入先前煮过的羊肉汤中烧开，可以加一些自己喜欢的调味品。
5）如果不喜欢饮汤，可以直接将炖好的羊肉夹在刚刚蒸好的发面饼中，然后直接食用，味道也特别好。
6）因为羊肉和萝卜都寒性，所以可以适当的多放一些炖羊肉汤，也可以放一些姜蒜等热性调料来中和。
羊肉是现实生活中一种很好的食材，既可以做的主菜，又可以做配菜。虽然很多人不喜欢，但是只要做好，绝对很美味。