雪碧和面好吃吗？
不请自来，这个问题我要大声回答：超！级！好！吃！ 身为一个四川人，对凉皮是有执念的（虽然它是个陕西小吃），夏天吹着电扇吃一大碗冰爽凉的透心亮的凉皮再喝一口冰冰凉凉的稀饭简直是人生一大享受啊~所以每年到了夏天我都会做上一两回让自己过足瘾。 但今年春天我竟然突发奇想地想要自己做一碗雪碧凉皮！ （PS. 为什么是雪碧不是可乐呢？因为雪碧里含有柠檬酸，而可乐里面含有磷酸，做面的时候柠檬酸跟水解后生成的乳酸一起参与反应能够促使面粉中蛋白质分离并聚合，形成稳定的面团；但乳酸很早就参与了发酵过程，在发酵结束后已经变成了乳酸钙、乳酸镁等营养物质可以被人体吸收利用了，而碳酸氢钠（小苏打）是中和酵母产生的大量酸性物质所必需的。）
准备材料：普通面粉300g 小苏打5g 雪碧一瓶 黄瓜一根 胡萝卜一根 香菜适量 醋、酱油、辣椒油、芝麻花生碎、鸡蛋各适量
步骤：
1.和面团。这是最费时间的过程，在盆子里倒进水，然后把面粉和小苏打放进去，用筷子搅拌成絮状后再用手揉捏成表面光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟。
2.擀面皮。把醒好的面团放在案板上，撒上玉米淀粉防粘，然后擀成薄薄的皮子，尽量擀得厚度均匀，而且尽量薄一点，这样容易熟并且凉皮的弹性才会比较好（如果比较喜欢吃Q弹一点的凉皮可以多揉一会让面团有更好的透气性）。
3.烙凉皮。锅里刷一层食用油，然后把擀好的凉皮贴锅摆放进去，开小火慢慢烘烤（注意不要烧干了），等到一面煎炸成金黄色就翻面开始煎另外一面。
4.调酱汁。雪碧里放适量醋、酱油调成糊状的酱汁备用。
5.拌凉皮。把煎熟的凉皮连锅底的油一起铲起入盘，然后浇上调好的酱汁，撒一把葱花、蒜末、芝麻花生颗粒，最后放上切好的火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段即可。
做好的雪碧凉皮清凉爽口，味道酸甜适口，夹杂着淡淡的酒香味儿，嚼起来韧劲十足，越嚼越香，配上一口冒着热气的稀饭简直绝了呀～一口气吃下一整碗都没有问题~~ 我自己做的雪碧凉皮颜色会比较淡，因为我只放了两勺白醋，如果是吃辣的可以加一些剁辣椒进去。