藻精蛋白有什么作用？
首先，我们得先搞清楚什么是“植物蛋白”和什么叫做“动物蛋白”。 按照来源不同，蛋白质可划分为植物蛋白（plant pro-tein）与动物蛋白（animal protein)两类。 植物蛋白即是指以植物原料加工所得的蛋白质，而动物蛋白则是指以动物原料加工所得的蛋白质，如牛奶、鸡蛋等。
那么，再来说说“藻类”。 从来源上，藻类可分为海洋藻类和淡水藻类两大类群。其中，海洋藻类主要有绿藻（Chlorophyta）、红藻（Rhodophyta）和黄藻（Xanthophyta）三大门；淡水产的藻类主要包括藻纲中的裸藻门（Euglenophyta）、轮藻门（Charophyta）以及绿藻门的团藻目（Volvocales）等多个目的物种。 所以，通过以上分类，我们可以得到一个初步印象，那就是—— 植物蛋白中很可能含有藻蛋白，而动物蛋白中一般不含藻蛋白。 但这里需要特别说明的是，在动物性食物中其实也存在含有微量的藻类蛋白质，只不过其含量是很低的，如蛋黄中含有微量的叶黄素，而这种色素是绿色藻类细胞中含有的。海鱼体内含有的藻胆蛋白（phycocyanin）也是动物性食物中含有少量藻类蛋白的代表。
回到问题本身，根据目前现有研究资料来看，藻精蛋白应该是由海洋藻类合成并储存于细胞器（囊泡）中的一种蛋白。在生理状态下，它可能起到作为能量储备物质或作为信息传递过程中的信号分子[1]。
有研究人员从螺旋藻中提取到一种新的碱性蛋白，经N-羟基丁二酰亚胺（NHS）降解为17个氨基酸，然后进行测序。结果表明该蛋白是由螺旋藻中两条多肽链经二硫键相互连接形成的一种环状结构，具有12个阴离子表面活性位点，可能是一种具有生物活性的蛋白[2]。
另外，还有研究人员从小球藻中提取到两种新的胞内蛋白，命名为CSP1和CSP2。这两种蛋白都属于热休克蛋白，可能对小球藻细胞发挥重要的保护作用。他们还发现CSP1和CSP2在小球藻细胞中可能以同源二聚体的形式存在[3]。 虽然从形态上看，蛋白大多是以单体存在，但实际存在的形式可能是多聚体，甚至可以是聚合程度很高的聚合物。也就是说，单就形态而言，我们无法判断某一蛋白是否为多糖蛋白。只有在进一步分析的情况下才能知道。