白菜和豆腐怎么做好吃？
白菜炒豆腐，是北方冬天一道家常小菜 【材料】 白豆腐1块、大白菜半棵；盐3克、味素2克、花生油适量。 【做法步骤】 1.准备好材料：白豆腐一块（约400g）、大白菜半颗。
2.把白豆腐切块用淡盐水浸泡半小时左右。
3.锅内加水烧开，下入白菜焯烫至变软捞出备用。
4.锅内加入油烧至七成热时倒入切好的豆腐块。
5.将豆腐炸至外皮变硬，轻轻晃动锅，豆腐可以移动位置即可。
6.盛出豆腐沥净油待用。
7.另起锅加入适量植物油烧热，放入葱花炒香。
8.放入白菜翻炒均匀。
9.然后放入炸好的豆腐一起翻炒。
10.最后加适量盐和味精调味，出锅装盘即可。 【小贴士】 买回来的豆腐如果切过后放置会滋生细菌引起变质，因此切好后要用盐水浸泡防止腐败。 豆腐在油炸时一定要掌握好火候，不要大火也不要小火，中火炸至表面呈微黄色就可以啦！这样口感比较好，不会太老也不会不熟影响健康哦～ 你可能还不知道吧，豆腐经过油炸后不仅口感好而且味道也会变得特别香呢~