邮亭鲫鱼怎么做好吃？
这个我有权发言，因为我老家就是养殖和出售这种鱼的。 首先说一下怎么做最好吃吧！其实这种鱼本身没什么肉，但是味道很鲜，所以配着豆芽菜、豆腐一起煮汤是最好的选择。下面说一下主要步骤。 第一步当然是杀鱼去鳞，然后洗净内脏（这一步可以让卖家帮忙处理），鱼腹内的黑膜一定要撕干净，否则会有腥味。
第二步，锅内烧油，油热后放几颗花椒，一把辣椒，一个八角炸香，然后捞出扔掉，这样能去掉腥味。 第三步，将切好的生姜片、蒜粒、小葱、香菜放入锅内炒香，放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入适量清水或者高汤。
第四步，把洗干净的鲫鱼放入锅中，调入适量盐、胡椒、味精。注意：尽量少放水，干锅炖，这样可以保持汤的香味。
第五步，放入备好的豆腐或豆芽菜，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右即可。 好了，现在你就可以吃到一碗香气扑鼻，美味绝伦的邮亭鲫鱼了……