什么生肖心脏比我大？
当然是猪，因为有一头猪的心被做成了猪心罐头！ 还有一头猪的肝被挖了出来，做了很多药，救了很多人的命，这头猪也活了下来，而且还肥肥胖胖，非常健康地生活着. 这就是“救人一命，胜造七级浮屠”的典故。 根据这个典故，我们知道，猪的器官可以用来治病救人，那么，用它的内脏做成的食品，想必也可以滋补身体了。于是就有广东人把猪心做成了美味的菜式——猪心罐头。
以前，香港有不少卖干货的店铺，里面都有一整排整排泡得白白嫩嫩的干货，其中就有用竹签插着的、新鲜带血的猪心，看上去像极了一块块洁白无瑕的肉桂。 这些店里的猪心，都是从国内进口的。 说起买猪心，还有些讲究呢。 当时有人专门到广东花县购买新宰杀的猪心，因为花县的猪心特别新鲜，拿回来可以直接做成菜肴。但有的人不这么认为。据说他们觉得新杀的猪心跳得快，所以做成的食物味道不够好，而老猪心因为长时间没有新陈代谢，所以做出来的菜品味道会更佳。因此他们在选购猪心的时候，会特地挑选那些看上去比较“老旧”的。 不过，这种新鲜猪心的做法确实很少见到。 除了炒制或者做汤外，最过瘾的吃法还得数煲粥。用猪心和大米同煮成粥，等到粥煮熟后，再把切成小块的猪血放入，用勺子搅拌均匀，一碗香味扑鼻的猪心血粥就做好啦！