炒骨怎么炒好吃？
我炒的排骨，味道很不错呢~ 首先，将排骨冲洗干净，用清水浸泡半个小时左右，中间最好替换几次清水； 然后，将泡好的排骨放入锅中，倒入足够多的清水（尽量没过排骨），加入料酒和葱结，开火煮； 水开后，撇去浮沫，加入两片姜、适量八角和桂皮，继续小火炖； 大约一个小时左右，汤汁变浓稠，排骨也差不多熟了，加盐调味，关火焖一会后就可以食用了！
Tips：
1.炒排骨前先用冷水浸泡出血水，这样能去掉大部分的血腥味儿；
2.炒排骨的时候加入少量白醋或陈醋，可以更好入味，而且可以让肉质更软嫩；
3.冰糖炒糖色比直接用油炒糖色更上色，颜色更加均匀，而且炒好的糖色更容易保存；
4.炒糖色的过程中一定要不断搅拌，防止烧焦，而且颜色也不要太深，浅黄色最佳；
5.排骨炖好以后最好趁热吃，凉了就不好吃了哦～